A pancreatite é unha enfermidade grave do páncreas, que se caracteriza por unha violación da produción de encimas dixestivos. Os principais síntomas da enfermidade son a dor no hipocondrio esquerdo ou dereito despois de comer, azia, náuseas, vómitos e molestias no estómago.
O cumprimento estricto das pautas dietéticas é fundamental para tratar a pancreatite. Finalmente, o desenvolvemento da enfermidade adoita producirse debido a un estilo de vida inadecuado, o consumo de alcol e alimentos "lixo" en grandes cantidades.
A dieta para a pancreatite axuda aos pacientes a aliviar a dor durante a exacerbación da enfermidade e a engadir unha etapa de remisión. Na pancreatite aguda e crónica, a dieta é diferente, pero aínda hai algunhas similitudes. Falemos deles.
Regras dietéticas xerais para a pancreatite
O principal requisito da dieta é aumentar a cantidade de proteínas consumidas e reducir a graxa e os hidratos de carbono na dieta principal (se é posible, deberían eliminarse por completo). En particular, debería absterse de consumir azucre granulado, xa que está composto por un 99% de hidratos de carbono.
As comidas gordas cunha alta proporción de fibra grosa deberían desaparecer completamente da vida en pacientes con pancreatite. Finalmente, puxeron unha gran carga no páncreas, polo que o órgano comeza a producir cantidades moi grandes de encimas dixestivos, o que é perigoso nesta enfermidade e pode provocar complicacións graves.
Os médicos recomendan a todos os pacientes con pancreatite que tomen complexos vitamínicos que axuden a compensar o déficit de vitaminas e minerais no corpo, que a miúdo se debe a unha dieta restrinxida.
As comidas deben planificarse ao mesmo tempo.
Coma 5-6 veces en pequenas porcións ao día para evitar comer en exceso e comer no páncreas.
Dieta para pancreatite aguda
A pancreatite aguda normalmente maniféstase como unha brusca dor aguda no pozo do estómago. A dor é insoportable, polo que obriga a unha persoa a chamar a unha ambulancia. A dieta para a pancreatite aguda antes da chegada do médico é "cero". En ningún caso debes comer. Nin "fácil" nin "difícil".
Antes da chegada do médico, débese tomar auga mineral non carbonatada, pero non máis de 3 vasos. E só se lles permite beber se o proceso de micción é normal.
A pancreatite aguda só se trata nun hospital. Os dous primeiros días están en xaxún. Só agora se pode beber caldo de rosa mosqueta xunto con auga mineral. A cantidade total de líquido consumido non debe exceder os 5 vasos por día.
O terceiro día de tratamento, permítese ao paciente comer alimentos frescos e baixos en calorías que non conteñan substancias que irriten o páncreas e melloren a secreción producida.
Despois de que diminuíron os principais síntomas, a dieta para a pancreatite pancreática continúa dun a dous meses. Durante este tempo, debería renunciar completamente:
- alimentos fritos e graxos;
- panecillos e bolos;
- encurtidos e alimentos afumados;
- pepinos e conservas;
- quente e doce;
- cebola e allo;
- bebidas alcohólicas;
- carne e peixe graxo; salchichas
- .
Todos os alimentos deben ser tratados térmicamente. Débense ferver ou cocer ao vapor en auga. Non use aceite, sal e especias durante a cocción.
O paciente só pode comer en forma cálida e ralada. Antes de ir para a cama, recoméndase usar produtos lácteos fermentados con laxante: kefir, leite de forno fermentado.
Duración da dieta de 6 a 12 meses. E depende de como unha persoa se agarre que a súa saúde no futuro dependa dela. Se non se seguen todas as recomendacións dietéticas, a enfermidade pode adoptar unha forma crónica e o paciente terá que ser tratado de por vida.
Dieta para a pancreatite crónica en remisión
A dieta de pancreatite crónica é lixeiramente diferente da dieta anterior. Neste caso, a dieta do paciente expándese significativamente, pero só na fase de remisión. Durante o período de exacerbación, a dieta é completamente diferente, pero un pouco máis tarde.
Coa pancreatite crónica, permítese o consumo de proteínas, que debería ser case varias veces superior á inxestión diaria dunha persoa e tamén está permitido o uso de hidratos de carbono (azucre, mel, produtos de forno, pastelería, etc. ).
Os alimentos que irritan o páncreas (especias quentes, grandes cantidades de sal, alcol, etc. ) son a limitación.
A dieta do paciente tamén debe fraccionarse. O número de comidas é de 4 a 6 veces. A comida debe estar quente. Non tes que moer os alimentos antes de inxerilos.
A carne e os produtos do peixe non deben conter moita graxa, se non, isto pode provocar dexeneración hepática, que a miúdo ocorre na pancreatite crónica. O queixo cottage contén moitas substancias útiles, polo que simplemente hai que incluílo na dieta do paciente. Non obstante, só se pode comer queixo cottage caseiro, pero non moi gordo. Está prohibido comer a carga de requeixo.
Se unha persoa non pode rexeitar o pan, recoméndase que coma pastelería de onte ou galletas (feitas só con pan gris ou negro) durante as comidas. Tamén podes comer produtos de forno e doces, pero en cantidades limitadas (non máis dunha porción ao día).
Coa pancreatite, non é recomendable beber leite na súa forma pura, xa que está mal dixerido. Pódese engadir a tés ou facelo muesli e sopas. Aínda que o paciente tolere ben o leite, non se debe beber en grandes cantidades. A dose máxima é de 200 ml.
Os produtos lácteos fermentados son moi útiles para persoas con pancreatite crónica. Mesmo o queixo, que figura na lista de alimentos prohibidos durante outras etapas da enfermidade, pódese consumir en remisión, pero non en grandes cantidades sempre que se sinta cómodo. O queixo non debe ser moi salgado nin graxo.
Os ovos non se poden comer enteiros. A dieta do paciente só pode conter proteínas. Pódese usar para cocer ao vapor tortillas ou engadilas ás sopas.
A dieta do paciente non debe conter moita graxa (non máis de 70 g ao día). Ademais, a maioría deles deberían estar feitos con graxas vexetais. Son máis fáciles de dixerir e non cargan o páncreas.
Dieta para pancreatite crónica durante a exacerbación
A dieta para a pancreatite pancreática durante unha exacerbación é a mesma que para unha forma aguda da enfermidade. O xaxún prescríbelle ao paciente e, co inicio dunha dinámica positiva, permítelle comer alimentos frescos e baixos en graxa en pequenas cantidades.
Se o estado de saúde non se deteriora, o menú do paciente ampliarase gradualmente. Despois de 2-3 meses, a persoa poderá comer do mesmo xeito que na fase de remisión.
Lembre, esta é só unha dieta aproximada para a pancreatite. Debe discutir co seu médico unha lista completa de produtos permitidos e prohibidos. Só el poderá nutrirse adecuadamente tendo en conta o seu estado de saúde.